酥烂糯香：香辣猪手

　　材料：

　　猪手(猪前爪)4只(约1200克) 蒜8瓣 大葱1根 姜1块 干辣椒10个 老抽2大匙 冰糖8粒 盐适量

　　做法：

　　1.猪手洗净剁小块，飞水后冲净，沥干水分备用;

　　2.准备葱姜蒜和干辣椒;

　　3.4.锅入少许油，小火煸香葱姜蒜和干辣椒，然后放入猪手，翻炒片刻;

　　5.调入老抽、冰糖和盐，翻炒均匀;

　　6.倒入没过猪手约2～3cm的热水，炖至猪手软糯(也可用高压锅炖30分钟，更快捷)。

(文章来源于：puppy在厨房)