惊蛰来了 初春里养肝美食札记

　　甘味食品，春日养肝益脾气

　　食单一：甜心山药

　　1、山药洗净，去皮，切片，隔水蒸熟，压成细细的山药泥，加50克糯米粉，反复揉搓，揉成糯米团；红豆沙分成小份。

　　2、取一小块糯米团，用手揉匀，借助保鲜膜，将它擀成薄面皮，中间放上红豆馅，再盖上一张圆面皮，把四周的边压实，用模具压出心形。

　　3、在每个甜心山药的表面拍上一层干淀粉，以中小火用半煎半炸的方式加工熟即可。

　　食单二：山药枣泥糕

　　1、把红枣去核洗净，用温水浸泡后蒸一小时，去皮后与油(花生油/猪油)、白糖炒成枣泥，备用。

　　2、山药洗净蒸一小时后去皮，磨成泥后加上镶粉(糯米粉+梗米粉)、猪油、白糖、水，再蒸30分钟。

　　3、然后在模子中涂油，按次放上山药泥、枣泥、山药泥，倒出后再蒸数分钟便可，即成一道滋补甜点。

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