惊蛰来了 初春里养肝美食札记

惊蛰养生原则

　　惊蛰时节，乍暖还寒，气候比较干燥，小孩子比较容易口干舌燥，那么，在惊蛰时节将至之时要如何进行家庭养生呢？惊蛰养生原则是什么？

　　惊蛰应多吃清淡食物：惊蛰后的天气明显变暖，微生物也开始生长繁殖，所以人们需要进行饮食调养，增强体质以抵御病菌或病毒的侵袭。惊蛰节气是传染病多发的日子，要预防季节性的传染病的发生，应多吃清淡食物，如糯米、芝麻、蜂蜜、乳品、豆腐、鱼、蔬菜、甘蔗等。

　　惊蛰宜适当进补：惊蛰可以适当选用一些补品，以提高人体的免疫功能。一般应选服具有调血补气、健脾补肾、养肺补脑的补品。像鹌鹑汤、白木耳煮麻雀、清补菜鸭、枸杞银耳羹、扁豆粥等。或食用一些海参、龟肉、蟹肉、银耳、雄鸭、冬虫夏草等，燥烈辛辣之品应少吃。

　　少酸多甘健脾滋肝：惊蛰可以吃些养肝的食物助阳，但肝气容易亢奋，所以春季宜“温食”不宜“温补”。养生专家特别推介春蔬四味养肝法——荠菜能帮助养肝气，苋菜补肝血，茼蒿清肝火，春笋升发肝阳。这些蔬菜可以帮助肝气疏泄、阳气升发，既保肝又排毒，有效帮助减少肝脏的负担。