美味弹牙：茄汁烟肉意粉

　　材料：

　　意粉，橄榄油，烟肉/火腿，番茄，盐、糖、黑胡椒

　　做法：

　　1.加热炒锅，放橄榄油，先下烟肉/火腿炒出香味，再下切碎的番茄肉

　　2.随便加点盐、糖、黑胡椒，看到角落里有几个干辣椒，也放下去煮了煮

　　3.意粉煮好后，放锅里翻炒一下，就可以吃啦~

　　健康提示：

　　意大利人煮意粉有一个“al dente'的讲究，就是弹牙、有嚼劲的意思。做到这一点，有几个方面需要注意。

　　1、锅要大，水要多，煮长面时以盖过面身为好;

　　2、意粉包装上的建议煲煮时间再减一分钟，最后一分钟为加入酱汁拌炒时间;

　　3、煮意粉的水里要加适量盐，以提高水的沸点;

　　4、可以加一茶匙油，防止意粉粘在一起;

　　5、水要大滚才能下意粉，煮的时候要不时搅拌;

　　6、意粉煮了2/3的时间就可以拿起来试了，如中间留下一个很小的白点基本上就可以了

（本文章来源于：Siren）