营养搭配: 麻辣香芹鱼肉丁
2009-12-09 09:37
作者:佚名
来源:出处:太平洋亲子博客
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导读:鲅鱼具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。再搭配上香芹,一道健康美食就这样诞生了!
材料: 鲅鱼半条 香芹1把 干辣椒 花椒 葱、姜、蒜 做法: 1.香芹洗净切段; 2.鲅鱼收拾干净,片下鱼肉,切成小块或条,用料酒、少许蛋清和干淀粉拌匀,腌20分钟; 3.腌好的鱼均匀拍上面粉; 4.锅入油,油温约170度时将鱼肉一块块放入锅中,中火炸至微黄; 5.准备好葱姜蒜和干辣椒; 6.锅入油,油微热时下入葱姜蒜、干辣椒和花椒,小火慢慢煸出香味,然后倒入香芹,中大火翻炒; 7.倒入炸好的鱼丁,翻炒片刻后调入少许香油和盐即可出锅。 Tips: 1.炒的时候无需放任何液体调料,此菜吃的就是干香的味道; 2.炸鱼肉的时候要一块块夹入,以免粘连; 3.煸炒辣椒和花椒的时候油温不要太高,而且一定要小火,否则一下锅就糊了。 4.可用其它刺少的鱼来替代鲅鱼。 (本文章来源于:puppy在厨房) |
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