美味新搭配:京酱菠菜
2009-12-07 09:41
作者:佚名
来源:出处:太平洋亲子博客
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导读:菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润,光彩照人,因此被推崇为养颜佳品。
原料: 菠菜 鸡蛋 里脊肉 豆腐皮 辅料: 甜面酱 蚝油 糖 葱花 做法: 1. 里脊肉切丝, 用少许水淀粉抓匀. 2. 菠菜清洗干净, 沸水中加入适量盐, 下入菠菜, 焯一分钟至熟, 捞出浸入凉水中过凉, 捞出, 挤干水份, 切除根部, 切成段. 3. 鸡蛋打散, 下入锅中摊成蛋皮, 取出切成丝. 4. 豆腐皮切成方形, 上锅大火蒸5分钟. 5. 热锅凉油, 下入里脊肉丝, 划散断生后盛出. 6. 另起锅, 倒油, 油热后小火炒香葱花, 将甜面酱和蚝油混合倒入, 小火翻炒均匀, 倒入肉丝, 转大火并根据口味调入适量糖, 待酱汁裹满肉丝后关火出锅. 7. 用豆腐皮包着菠菜, 蛋丝和酱肉丝一起食用. 温馨小提示: 1.这道菜是在饭店吃过,回来模仿的,应该是从京酱肉丝创意来的吧. 2.甜面酱和蚝油盐分都很高,除了掌握好用量外,不必再放盐,酱油等调料了,以免过咸. (本文章来源于:CANEDY) |
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