新加坡风味美食:“肉骨茶”
2009-12-03 15:35
作者:佚名
来源:出处:pcbaby
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导读:肉骨茶Bak-Kut-Teh (闽南语) 是一种流行於东南亚的马来西亚和新加坡一带的食品,是以肉与骨配合中药煲成的汤,并没有茶叶或茶的成份,但是由於食用时多会泡茶解汤肉的肥腻,所以一般都习称肉骨茶。
【原料】: 排骨(500克) 【调料】: 肉骨茶香料(1包),蒜头(12粒),水五碗(1L),老抽数滴 【做法】: 1.新加坡肉骨茶汤料 2.按照上面说明的烧法 3.排骨洗净 4.蒜头剥去蒜衣,洗净 5.排骨放入滚水中烫120秒后,捞起洗干净肉沫沥干水待用 6.在汤锅内装上五碗水,放上汤料,蒜头,将水烧开, 加入数滴老抽和排骨,再用小火炖35分钟 出锅前,撒上葱花,装汤碗,即可大功告成啦。 【小编tips】: 肉骨茶通常伴白饭或以油条蘸汤来吃。以酱油、碎红椒和蒜蓉一起调味。 各类中国清茶(马来西亚的巴生河流域地区以鐡观音最为流行)通常会随汤奉上,相信可以清走猪肉的油腻。在马来西亚和新加坡,肉骨茶是一道典型的早点菜式。 |
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