滋味香浓的香菇腐竹鸡翅煲
2009-11-26 09:57
作者:佚名
来源:出处:太平洋亲子博客
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导读:鸡肉、香菇和腐竹三个真是不错的搭档!鸡翅毫不吝啬地献出了自己的鲜香美味,腐竹和香菇也是大大方方的接受,使劲儿地吸足里面的汤汁。腐竹变得绵软有味,而香菇呢?经过汤水的的浸润和热气的熏蒸,浑身变得饱满而圆润。咬一口,口感浑厚,滋味香浓。忍不住,再来一碗饭!
材料: 鸡翅中9只 香菇9朵 腐竹50克 调料: 黄酒2大匙(或料酒1大匙) 老抽1小匙 生抽2大匙 蚝油1大匙 盐少许 做法: 1.香菇彻底冲净,用温水泡发,香菇水留用; 2.腐竹用热水泡软后切成段儿;鸡翅洗净,擦干水分,用牙签在鸡翅上扎一些孔以便入味;葱姜蒜切片; 3.锅入少许油,爆香葱姜蒜; 4.倒入鸡翅翻炒至微微上色; 5.调入黄酒、老抽、生抽和蚝油,炒匀; 6.7.倒入香菇和泡香菇的水至刚好没过材料,如果香菇水不够就再倒清水; 8.将材料移入砂锅,水开后小火炖15分钟; 9.最后倒入腐竹,将腐竹炖至入味即可。盐适量添加。 Tips: 1.腐竹一定要后放,入味后即可关火,久煮的话就会碎了; 2.鸡翅扎一些孔可以更好的入味,免得都让腐竹和香菇把味道抢跑了。 (本文章来源于:puppy在厨房) |
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