飘香家常菜:榄菜肉碎四季豆
2009-11-27 09:43
作者:佚名
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导读:橄榄菜是潮汕风味小菜,是取橄榄甘醇之味,芥菜丰腴之叶煎制而成,其色乌黑,味道咸鲜,可开胃消食、帮助消化。橄榄菜除了可与四季豆等时蔬煸炒做成热菜外,还可送白粥、配馒头或拌凉粉来食用。这道榄菜肉碎四季豆就是橄榄菜的美味佳肴之一了!
主料: 四季豆8两(约300克),半肥瘦猪肉4两(约160克) 配料: 橄榄菜1两(约40克),红辣椒1只。 做法: 1、将猪肉洗净剁碎,四季豆摘去头尾、去筋洗净,榄菜切碎,红椒切丝。 2、先用榄菜及油起镬,然后加入猪肉碎炒熟。 3、将四季豆炒熟,加入猪肉碎再炒片刻,调味后加红椒丝略炒即可上碟。 |
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