美味的特色素食:斋烧鸭
2009-11-02 09:55
作者:佚名
来源:出处:太平洋亲子博客
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导读:看到烧鸭这个词,可别就陷入油腻美味的幻想中。这次给大家介绍的特色美食——斋烧鸭,是一道纯粹的素食,但是美味绝对不逊于真正的烧鸭。怎样,动手试一试吧,营养美味又不担心肥胖哦。
原料: 鲜腐皮12张,八角4粒,姜3片,葱3条,美极酱油100克,老抽50克,生抽100克,绍酒100克,砂糖100克,鸡粉100克,麻油100克,清水200克。 做法: 1.将美极酱油100克,老抽50克,生抽100克,绍酒100克,砂糖100克,鸡粉100克,麻油100克,清水200克用称称好调和均匀备用。(做的少量自己按比例增加或者减少均可) 2.将干腐皮放入水中略微泡软。 3.取一张腐皮放入味汁内浸匀,取出,摊平,另取一张,浸匀,取出摊开叠于前一张腐皮之上,依次将12张腐皮全部浸匀并分叠成2叠(每叠6张),调味料备用。 4.将每叠腐皮折起四边,变成四方形,再将其对折成长方形,用线稍微捆绑。 5.起油炉,烧到七层热时,下入豆腐皮,再用重物压着防止散开,用慢火浸炸约5分钟,转大火炸1分钟即可。 6.放入留用的味料中,加八角,葱,姜片,上锅蒸10分钟,取出,凉后切块装碟即可。 (本文来源于:菲菲部落) |
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