午后小茶点：红枣麦胚酥饼

　　材料：

　　去核红枣30克，无盐奶油60克，细砂糖40克，香草精1/2t

　　全蛋20克，全麦面粉140克，泡打粉1/2t，小麦胚芽10克

　　做法：

　　1，无盐奶油室温软化加入细砂糖香草精搅拌均匀，加入蛋液用搅拌机快速打发

　　2，蛋液要一点一点加，打至呈均匀奶糊状即可

　　3，泡打粉和面粉过筛后加入蛋奶糊中轻手拌成松散面团，

　　4，接着加进小麦胚芽继续用刮刀轻手搅拌

　　5，加入切碎的红枣，拌成松散面团，高温布上放好慕斯框，把面团倒入寸慕斯框内

　　6，用手压平

　　7，切块，预热烤箱，175度烤大约30分钟

　　注：孟老师书里说烤好再切，但我试过两次这样一切就散，我觉得还是切好再烤为好

（本文来源于：香樟树部落）