地方特色美食:鲜虾干蒸烧卖
2009-10-27 09:59
作者:佚名
来源:出处:太平洋亲子博客
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导读:干蒸烧卖是广州人喜欢的茶楼传统早点之一。它用薄面包裹半露的肉馅料蒸熟,色鲜味美,爽口不腻。大家学会了这一道菜谱,就能丰富自己的下午茶咯!
原料:干蒸皮,猪肉碎,鲜虾,生粉,花生油,精盐,味精,鸡精,糖,蟹籽,姜,料酒,十三香粉。 做法: 1.将猪肉碎加搅拌碎的虾一起搅拌均匀,搅拌过程中不断摔打,让其肉馅起胶。 2.起胶后加生粉,盐,味精,鸡精,料酒,白糖,十三香粉。 3.最后加少量花生油搅拌。 4.把皮子用模具压好后,包上冷冻好的陷。 5.最后放上虾仁,再放上蟹籽蒸10分钟。 |
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