经典越南菜：清淡爽口越式春卷

　　出国后去越南店的频率比去中餐馆的还高，甚至很迷恋越南美食。这个越南春卷就是每周必去吃的一道小食。越南出卷有很多种做法，我也不知道到底怎么做才是最地道，我模仿的就是这里一家最大的越南餐馆的春卷。

　　原料：

　　米纸，顺化米粉，虾，薄荷叶，生菜，海鲜酱，花生酱，花生末，酱油。

　　做法：

　　1.将米粉用冷水泡一个小时后，锅内烧热水，下入米粉煮熟后，再过冷水冲凉备用。

　　2.将虾解冻，生菜薄荷叶洗好备用。

　　3.锅内烧热水，下入虾略煮熟捞出去头去皮，去虾线，最后横着切2半备用。

　　4.所有材料备好后，盘中放冷水，下入米纸，米纸不要泡太软，略微有点硬最好，这样包的时候，能把水吸干，包的很紧凑。

　　5.米纸摊开，最下面放生菜叶，随后放米粉，薄荷叶，略卷紧，最后在收口处放2片虾即可。

　　6.将海鲜酱，花生酱，花生末混合，加少量酱油做粘料即可。

（本文来源于：菲菲部落）