精致美食：花色寿司

　　原料：

　　食材：大米、海苔、鸡蛋、蟹柳、黄瓜、海虾、蟹子

　　调料：白醋、盐、糖、色拉酱

　　做法：

　　1、用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制寿司醋;将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热(不可令其沸腾)，晾凉后即可使用。

　　2、黄瓜洗净切成长条、鸡蛋打成蛋液以后摊成蛋皮和蛋条、蟹柳用热水汆一下后捞出备用、海虾洗净去头壳留尾，从里面对半切开不切断，平底锅中用盐水汆熟;

　　3、大米淘洗净，沥干水，盛入电饭锅中，按米和水1∶1的比例掺入清水，煮熟成寿司饭;

　　4、大概在寿司饭40℃左右的温度的时候，调入配好的寿司醋(通常是将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中)搅拌均匀;

　　5、竹帘上放保鲜膜，再放上海苔，把寿司饭均匀放再在海苔上，海苔上方边缘留出3厘米作接口，在把准备好的黄瓜条、蟹柳、蛋条放在寿司饭上;

　　6、海苔从下到上地轻轻裹起成卷，并在上边接口处抹上少许米饭封口，然后将饭卷横切成小卷，就成为卷寿司了;

　　7、余下的一些寿司饭我又单个做成小饭团，用色拉酱把熟海虾放上面、用色拉酱拌蟹柳丝包海苔、也有用蛋皮包裹的，也是直接放蟹柳和黄瓜等，就不再一一介绍做法，总之就是自由发挥了。

（本文来源于：小仙蓉蓉部落）