美味私厨——鱼香茄子煲
2009-09-08 11:36
作者:佚名
来源:出处:太平洋亲子论坛
录入:jiangjieru
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导读:鱼香茄子煲的做法简单是美食杰热菜菜谱菜谱里的常见菜,鱼香茄子煲口味属于鱼香味,做法属类,但怎么做鱼香茄子煲最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,让自己跟着感觉来做这道鱼香茄子煲吧~~
【材料】: 茄子 【步骤】 (1)锅烧热,翻炒茄子,去掉茄子本身的水分,然后加入油翻炒至茄子刚好变软 (2)我除了用咸鱼之外,还用了自己晒的腊鱼干,因为腊鱼干比较硬,所以我先将腊鱼干和香菇加入水蒸软,这个水可以多放点,下一步刚好用来煮茄子,比放清水更好吃 (3)砂锅烧热,加少量油,煸香蒜片、葱头、姜片,然后加入茄子,倒入配料(鱼干、咸鱼、香菇)放入调料(少许盐,因为咸鱼本身味已经比较重。少许耗油提鲜)一起煲 最后放上一些葱段和香菜 |
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