美味私房菜鲜味煎酿茄子
2008-09-14 15:18
作者:佚名
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录入:zhoujinrong
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导读:茄子营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每10Q克中即含维生素P750毫克,这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,防止硬化和破裂,所以经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。
酿茄子是客家风味菜,它与酿豆腐、酿苦瓜被称为“煎酿三宝”,即将茄子切块在中间划入一刀,做成茄盒后酿入肉馅,再经油炸至熟而成。今天夕照做的酿茄子鲜味十足,因为她在肉馅中加入了鲜虾仁,使炸熟的酿茄子软嫩美味之余,还有虾仁鲜美的味道。 点击图片查看下一页 烹制材料(五人份) 材料:茄子(2条)、猪绞肉(400克)、鲜虾仁(200克)、水发香菇(1朵) 腌料:海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/4汤匙)、香油(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/6汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉(1汤匙) 调料:油(1碗)、生粉(1杯) 点击图片查看下一页 做法: 1、往猪绞肉内加入腌料拌匀,顺一个方向打至起胶,腌制30分钟。 推荐阅读:身体六大症状预警营养缺乏 下午一点开始午睡效果最好
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茄子的问题
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