恋恋六月 和蔬菜沙拉有个约会

　　麻麻每天在温馨的厨房里，左一个菜、右一个汤地准备着，或蒸或煮或炒或炖，今天何不轻松一下，拌个沙拉？夏季宜清淡，沙拉拌起来轻松，吃起来也清爽，宝贝也爱吃！沙拉世界里，任何奇思妙想都可以顺理成章，万千食材，只要创意够好，搭配协调，一份简单的沙拉便可成为餐桌上大受欢迎的菜肴。

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　　蔬菜沙拉是一种非常营养健康的饮食方法，首先它大多不必加热，这样最大限度地包吃住蔬菜中的各种营养不至于被破坏或流失。其次，蔬菜沙拉大多选择3种以上的蔬菜同食，在营养上也会起到很好的互补作用。

　　好吧就这么愉快地决定了，趁着夏日小时光，选择二三种喜欢的时令鲜蔬，拌着美味的沙拉，在周末时间一家人尽情地享受春日里的极致美味吧。

沙拉的起源及营养

　　沙拉系音译，即Salad，又译作沙拉，沙律。沙拉主要有三类，分别为水果沙拉、蔬菜沙拉、其他沙拉。蔬菜沙拉源自于西方，由绿色有叶生菜制成的一道菜，常加有萝卜、黄瓜或西红柿，并加调味品食用。

　　美国曾有一项针对成年人的大型调查显示，大量吃沙拉或生蔬菜的人血液中一些重要营养的含量较高。研究人员还发现，即便每天只吃一份生蔬菜，也会使人体的维生素A、维生素E、维生素B及叶酸含量更接近推荐量。

　　专家认为，维生素C和多种维生素B等水溶性维生素对热很敏感，很容易被较高的温度破坏，因此从生蔬菜中摄取这些维生素是较好的方法。专家说：“许多人把沙拉当成有益健康的午餐。而在许多情况下这并没错，但午餐的最佳选择，应食用低盐、低脂肪的沙拉。”

食材的挑选与存放

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　　·挑选蔬菜

　　首选本地菜。除了西红柿、黄瓜、青笋、豆角等是南方调来的菜，茄子、辣椒、菜花、西兰花、芹菜、大白菜、生菜、萝卜以及叶类蔬菜属本地菜，更适合本地人吃。挑选时，先看新鲜度。本地蔬菜比较新鲜水嫩，南方调来的蔬菜经过长途跋涉，有个自熟的过程，可能发老。从外观来说，挑选形状匀称、果实周正、叶片丰满的蔬菜，形状异常的不要买。从颜色上看，新鲜蔬菜不是颜色越鲜艳越好。要挑选颜色正常的，如果菜叶不是平常的绿色而呈墨绿色，这样的蔬菜不宜选择。从气味上看，买菜时翻开蔬菜闻一闻，挑选没有异味的。

　　·储存蔬菜

　　储存蔬菜，讲究通风、透气、保湿，最佳保存温度在0℃至10℃之间。有的家庭买回菜后冰箱放不下，就直接放在阴面的阳台上，夜间温度低，有些蔬菜就被冻坏了。在这种情况下，可以将蔬菜放进泡沫箱里，这样能起到保暖保鲜的作用。

妈咪私房菜：健康沙拉做法秘籍

　　每一道沙拉美味，都源自妈咪的用心烹饪。蔬菜沙拉怎么做才好吃？菜鸟级别、发烧级别、骨灰级别的妈咪们有什么烹饪心得呢？一起来看看撒~

　　菜鸟级别：营养美味的饭前开胃沙拉

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　　饭前先吃沙拉，有助于防止血糖和胰岛素骤升。同时，沙拉中的橄榄油和食醋有益血管健康，降低患癌危险。

　　推荐食谱：玉米船沙拉、意面蔬菜沙拉、番茄沙拉·花椰菜西蓝花沙拉

　　爽口指数：★★★★★

　　玉米船沙拉的做法：

　　材料：玉米适量、红薯1根、樱桃番茄适量、沙拉酱适量。

　　做法：

　　1、甜玉米煮开后沥干备用，小番茄干切成小丁。

　　2、红薯从中间切两半，蒸熟，把中间挖空。

　　3、把玉米粒、挖出的红薯肉、番茄干、沙拉酱混合拌匀。

　　4、把混合好的材料放入挖空的红薯中即可。

　　PS：玉米含维生素B1、维生素B6较多，此沙拉对准妈咪补充营养非常有好处，宜多吃。

　　发烧级别：有益健康的瘦身沙拉

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　　减肥的道路漫漫其修远兮，真正成功的妹纸美妈们又有几多？难道减肥就注定要饿肚子吗？臣妾做不到！选择正确的蔬菜水果搭配做成美味的沙拉，不仅仅给你带来舌尖上的享受，还能美体瘦身呢，何乐而不为？！那么，减肥沙拉吃神马？

　　食谱推荐：奶酪薄饼蔬菜沙拉、 芦笋火腿卷沙拉、奶酪薄饼蔬菜沙拉

　　瘦身指数：★★★★★

　　酒香水果沙拉的做法：

　　材料：菠萝、苹果、猕猴桃、香蕉、小番茄、樱桃、白葡萄酒、白糖

　　做法：

　　1、将菠萝去皮取肉，放盐水中浸泡；苹果洗净，去皮；猕猴桃、香蕉去皮备用；小番茄、樱桃洗净切瓣。

　　2、将菠萝肉、苹果、猕猴桃、香蕉切成大小适中的丁一起放入盘中，加入切好的小番茄、樱桃、加入白糖和白葡萄酒拌匀即可。

　　骨灰级别：简单时尚的待客沙拉

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　　虾仁菠菜沙拉、香草猪肉沙拉、鲑鱼甜菜根沙拉、烤蘑菇沙拉

　　惊艳指数：★★★★★

　　牛油果蔬菜沙拉的做法：

　　材料：红椒、青椒、黄椒、洋葱、牛油果、面包

　　做法：

　　1、所有材料洗净，生菜掰小块，红椒、青椒、黄椒、洋葱都切成圈；牛油果去皮切小块，或者用勺子舀成小块(除了拌沙拉，还可以用来抹面包，或者做面膜，面包切片烤到表皮焦脆，再抹上一层牛油果就好了，还可以和牛奶蜂蜜打在一起喝)。

　　2、再调一份拌沙拉的酱汁：蛋黄酱+黑胡椒碎+盐+橄榄油 +法香碎，拌匀就好。

　　3、在大容器里铺上一层生菜，然后是彩椒圈，再来是牛油果，最后摆上洋葱圈，浇上调好的蛋黄酱就可以上桌了，吃时拌匀。

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