麻麻必知:自制火腿肠要注意两点 1、肉馅要买那种泥状的,火腿肠的粗细依个的喜好来卷,卷的要紧实一点,懒人也可以卷成一个放锅中蒸。 2、若想让火腿肠颜色粉嫩好看,可加少许鲜榨胡萝卜汁,既营养又颜值高,切忌买颜料或添加剂哦~ DIY火腿步骤 原料:肉馅500克、淀粉100克、蛋清1个、五香粉3克、花椒面5克、红曲米粉2克、盐5克、糖3克、葱、姜少许 1、葱、姜切末 2、淀粉加蛋清和少许清水调成糊状,清水要一点点的加入 3、肉馅加入五香粉、花椒粉、盐、红曲米粉、糖、葱、姜拌匀,用手使劲抓,使肉馅细腻 4、再慢慢加入淀粉糊,继续用手抓肉馅,一直到肉馅细腻润滑 5、把调好的肉馅放在锡纸上,卷起,把两端慢慢的拧紧,锡纸一定要多包两层,否则两端拧的时候容易破 6、将卷好的肉卷上锅蒸35分钟即可。 |
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