创意凉菜 夏日里的味蕾新宠儿

夏季吃凉菜N个注意事项

　　凉菜虽爽口，但是吃起来也有很多需要特别注意的哦，不然也会染上一些肠胃疾病等等。夏季要怎样吃凉拌小菜更健康呢，让我们来一起学习下哦~

图片来源于华盖

　　✔制作凉拌菜所用的蔬菜，必须选用新鲜的，制作时也必须冲洗干净哦，最好用开水烫一下，减少了附在蔬菜上的细菌和寄生虫卵。

　　✔最好选择那些无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜，包括水萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、洋葱、柿子椒、圆白菜、白菜心等。

　　✔忌在冰箱中久存凉拌菜。有一种病菌也可在冰箱冷藏室的温度下繁殖。这种病菌会引起与沙门氏菌所引起的极为相似的肠道疾病，并伴有类似阑尾炎、关节炎等病的疼痛。

　　✔制作凉拌菜的器具忌直接使用。做凉拌菜的刀、砧板、碗、盘、抹布等，在使用之前必须清洗干净，最好先用开水泡一泡，餐具最好还要在开水中煮5分钟左右。总之，必须经过充分消毒处理后才能使用。

　　✔荤凉菜选择凉性肉类。许多肉类照样可以做出清凉的味道，但是最好挑选凉性肉类，比如鱼、鸭子之类生活在水里面的动物；但像羊肉、驴肉、狗肉等热性大的肉类夏季最好少吃，也不适合于制作成凉菜。