台式点心:豆沙蛋黄酥
2009-11-30 11:52
作者:佚名
来源:出处:太平洋亲子博客
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导读:酥松可口,香甜适度的豆沙蛋黄酥一直是大众喜爱的小点心之一,现在,轻轻松松,在家也可以做出味道一样好吃的豆沙蛋黄酥!
原料: 低筋面粉130克 猪板油30克 白糖15克 水60克(具体自己可以调节) 揉成表面光华不粘手的面团(即为水油皮) 低筋面粉100克 猪板油50克 蛋黄 制作方法: 1.低筋面粉130克 2.加入猪板油30克 3.加入白糖15克 4.再加入水60克(具体自己可以调节) 揉成表面光华不粘手的面团(即为水油皮) 5.低筋面粉100克 6.加入猪板油50克 7.反复揉搓成面团(即为油酥) 8.把咸蛋黄喷点白酒放入烤箱以180度烤约7-8分钟至半熟,备用 9.取砧板与擀面杖,将水油皮擀平,油酥擀平放在酥皮上 10.然后卷成长条 11.再擀平,再卷起来,一共擀3次卷3次,最后卷成长条,静置10分钟松弛 分别分割成小份 12.再擀开成圆形 13.将红豆沙分割成每个30克,待蛋黃包入豆沙中 14.然后像包包子一样,包好,接口一定要捏紧 15.整形后接口朝下放入烤盘,烤箱预热200摄氏度,烤盘放入中层烤制20分钟 温馨提示:如果想要样子好看一些,可刷2遍蛋液,然后洒上芝麻 |
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