欧式风味:纯正红豆戚风蛋糕
2009-12-02 10:23
作者:佚名
来源:出处:太平洋亲子博客
录入:weijianyi
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导读:在悠闲的假日午后,一杯红茶,一块纯正的红豆戚风蛋糕,再加上三两知己,人生如此,夫复何求?快来做做看吧!
原料: 蛋黄3个,油30克,红豆水40克,低粉50克 蛋白3个,糖50克 辅料: 蜜红豆60克,低粉一大勺 做法: 1. 蛋白,分三次加糖,打发至能拉出尖端直立的长三角状(偏干性发泡),放置一边备用. 2. 用电动打蛋器直接低速打匀蛋黄液. 3. 筛入低粉,用电打低速打匀即可,最后用刮刀将盆边刮下,拌匀. 4. 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中,拌匀. 5. 将所有蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中,翻拌均匀. 6. 倒入处理过的蜜红豆,轻轻拌匀. 7. 倒入模具中,抹平表面,震出气泡. 8. 长帝CDRF25烤箱,174度预热,烘烤33分钟左右. 9. 取出倒扣至凉透后,切块食用. |
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