风味特色菜:越南牛肉河粉
2009-11-09 10:22
作者:佚名
来源:出处:太平洋亲子博客
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导读:河粉,又有沙河粉、粿条之称,是中国广东、越南及东南亚等地的一种常见小吃,它是以大米为主料,将其洗净磨成粉,加水调制成米浆后,上笼蒸制成片状,冷却后划成条状而成。河粉可汤食或炒食,今天冯博就用鱼露和柠檬来调味,将河粉与牛肉等食材同炒,做成一道越南风味菜。
原料: 牛肉,越南河粉,牛筋丸,牛肉粉汤粉(俺不会配,就直接买的成品煲汤粉),桂皮,生姜,八角等。 做法: 1.把生牛肉放在开水里煮熟去血水,然后再开一锅冷水下入牛肉,牛肉粉汤粉,桂皮,生姜,八角一起慢慢小火煲。 2.小火慢慢煲2个小时,然后下入牛筋丸继续煮,取出牛肉切成片。 3.烧一锅开水,放入牛肉粉过水2分钟即可捞出放入碗中。 4.葱香菜洋葱切碎备用,豆芽洗净。 5.把河粉捞入碗中,随即加入牛肉丸,牛肉片,然后加入熬好的牛肉汤和香菜,葱,洋葱,豆芽即可。要是有九层塔什么的最好放一下比较好吃,俺是随便一吃就没买。 (本文来源于:菲菲部落) |
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