让你垂涎三尺的口水鸡
2009-11-04 09:21
作者:佚名
来源:出处:太平洋亲子博客
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导读:口水鸡是一道四川风味菜,菜名来历很简单,就是看到此菜色香味俱全让人口水直流之意。口水鸭的特色是入口初则甜中带辣,辣而不呛。次则辣中帶香,香中帶麻,鸭肉入口細嫩幼滑。呵呵,赶紧擦口水吧,动手做做这道会让全家人都流口水的口水鸭。
材料: 鸡一只,不要太大哈,葱姜蒜 料酒一点,香叶,辣椒面,花椒,酱油,醋,糖,花生碎,香菜,鸡精。 做法: 1.锅内放入盐和花椒,炒啊炒,成了花椒盐。 2.乘热用花椒盐摸遍鸡的全身,肚里塞上葱姜香叶。静置30分钟。 3.把鸡放入锅内,倒入冷水淹没它。 4.大火煮开,中火再煮10分钟左右。 5.凉开水冲一下,放凉了切开。 6.锅内倒入很多油,葱姜蒜花椒爆香,放入盛入辣椒面的小碗内混合成红油。备用。 7.将酱油醋,糖鸡精混合倒在鸡上,再浇红油。 8.撒一点香菜碎和花生碎,ok了…… (本文来源于:kiki部落) |
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