肉鲜味美的新版清蒸海鲈鱼
2009-09-07 11:40
作者:佚名
来源:出处:太平洋亲子论坛
录入:jiangjieru
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导读:海鲈鱼蛋白质丰富,肉质鲜美,是饭桌上的常客,常有的做法有清蒸、煎,或做成意式海鲈鱼都可以,这篇文章里就介绍了清蒸海鲈鱼的做法,做成后加点心思摆成扇形,效果很不错哦!
平时清蒸的时候都是整个鱼一起蒸,海鲈鱼却变化了新花样,切开摆成了孔雀开屏的形状。看着麻烦,其实很简单的,就是平时清蒸鱼,只不过是变化了形状。 具体做法: 1、海鲈鱼1斤,葱、姜、酱油、醋、盐、油各少许,枸杞几粒。 2、我买的是超市拨好肚子和刮去鱼鳞的,到家只是又重新洗干净。 3、去头去尾,从腹部到背部均匀地切条,刀要快,我切不动,手都疼了,是LG帮我切的。 4、由于海鲈鱼本来就是咸的,在鱼的两侧少抹一点盐就可以了,不放也行,最后浇汁的时候放也可以。 5、葱、姜切丝,铺在盘子底部。鱼摆盘,摆成孔雀开屏状,再放上枸杞,看到别人放的是小米椒,若有人不吃辣椒,我就放了枸杞。 6、开水上锅蒸6分钟,关火后不要揭盖,再焖4分钟,俗称“虚蒸”。 7、出锅后,淋上醋和酱油调制的汁,撒上葱花,再浇一遍热油即可。香哦! |
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