标准的广东菜——咖喱土豆鸡块
2009-09-04 09:47
作者:佚名
来源:出处:太平洋亲子论坛
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导读:咖喱土豆鸡实在是标准的广东菜,味道甜美而且做法也不复杂,各位想尝试广东菜的朋友不妨试试看。
用料:鸡肉300克 土豆200克 调料:咖喱粉10克 生抽2汤匙 白糖1/2汤匙 生粉1/4汤匙 红辣椒1个 葱1根 料酒1/2汤匙 做法: 1.鸡洗干净后斩件,土豆去皮滚刀切小块,咖喱粉用少量清水兑开; 2.鸡肉用2汤匙生抽、1/4汤匙生粉、1/2汤匙白糖、1/2汤匙料酒腌10分钟入味; 3.热油锅,放进土豆块,中小火煎至金黄;捞起鸡块放进锅里,煎至鸡肉变白色; 4.把腌鸡的腌料和兑好的咖喱粉水倒进锅翻炒均匀,加进半碗清水,中小火焖煮10分钟; 5.装碟后,用葱花和红椒装饰。 小贴士: 1:鸡肉要提前用生粉、生抽、料酒、白糖腌过才入味; 2:土豆先煎至金黄再煮,就不会煮烂,而且更香; 3:加水以后要用中小火焖煮,不要开大火,大火煮过的鸡肉会很柴不好吃。 |
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