美味私房菜之魔芋烧鱼
2008-09-09 09:22
作者:佚名
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录入:zhoujinrong
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导读:魔芋具有低热量、低脂肪、高纤维素的特点,常食有散毒、养颜、助消化、降血压、减肥、开胃等功效。用魔芋来入菜,它本身无味,但与罗非鱼同烹后,会吸其鲜味,吃时鱼肉嫩滑,魔芋爽脆鲜美,加上两者热量极低,就算多吃也不怕发胖,是一道健康的减肥菜!
点击图片查看下一页 第六步 放入煎好的罗非鱼,加盖以中小火炖煮10分钟,至汤汁呈浓稠状,便可起锅。 厨神贴士 1、罗非鱼,俗称非洲鲫鱼,是淡水鱼类,选购时以一斤左右为最佳,超过一斤的罗非鱼土腥味较重,鱼肉也不够鲜甜。 2、罗非鱼宰杀好后,要用厨房纸吸干鱼身上的水分,一来可防止煎鱼时不会溅油花,二来也避免鱼皮粘锅。 3、煎鱼不粘锅的方法:把锅洗净烧热后,用一块生姜把锅底擦一遍,再放油煎鱼就不会粘锅。 4、生魔芋有毒,必须煎煮3小时以上才可食用,而魔芋豆腐、魔芋挂面、魔芋面包、魔芋肉片、魔芋丝等加工制成品,可直接烹调成菜。 |
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美味私房菜的问题
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