四月餐桌野菜香 健康吃法get√

　　香椿头

　　香椿芽，如果可以算野菜的话。这种楝科植物的特殊味道是极其特殊的春天味道，极爱香椿煎鸡蛋的滋味。香椿芽切细，加少许盐和鸡蛋一起调匀，旺火热油，蛋液下锅等蛋饼略成形，转小火，烤至两面金黄即可。

　　食疗功效：清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫。

　　健康提示：虚寒体质的朋友不宜多吃，其为发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。忌食未用开水烫过的香椿头。

图片来源于太平洋亲子网

　　推荐食谱：豆皮香椿卷头

　　材料

　　香椿、洒、豆皮、萝卜、盐、鸡精

　　制作方法

　　1、香椿焯水捞出，沥干水分，洒适量盐进行腌制；

　　2、豆皮开水中烫，香菜放开水中焯一下，增加香菜的韧性；

　　3、豆皮切成4cm宽，10cm长的小片，取一片铺在菜板上，取香椿嫩芽放在一端，豆皮把香椿裹进去，从一端卷到另一端，用香菜把豆卷系上，防止散开；

　　4、切一些胡萝卜花作为点缀，装盘。

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　　枸杞叶

　　枸杞叶富含甜菜碱、芦丁以及多种氨基酸和微量元素等。常饮枸杞叶茶具有养肝明目、软化血管等保健功效。咳咳，其实小编最喜欢吃一盘清炒的枸杞叶，真的超好吃，强烈推荐哦！

　　食疗功效：补肝肾、益精气、清热除渴、明目。

　　健康提示：虚寒体质的朋友不宜多吃。

　　推荐食谱：凉拌枸杞叶

　　材料

　　枸杞叶嫩苗250克、红椒1/2个、盐适量、香辣油适量、糖适量、味精适量、食用油1勺

　　制作方法

　　1、枸杞叶洗净留取嫩尖部。 2、将枸杞叶下沸水焯1-2分钟(沸水中放入1勺盐与1勺油)；

　　2、捞起放入凉开水中泡15分钟，再次捞出，用手轻轻挤去其苦汁；

　　3、将枸杞叶装入盆中，红椒切丝入盆，倒入盐、香辣油、糖、味精，拌匀枸杞叶，静置入味即可。

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