甜蜜诱惑 谁不迷恋顶级马卡龙

名厨出品 法国贵族甜品马卡龙

　　提到马卡龙当然也不得不提“甜点界的毕加索” Pierre Hermé和他的马卡龙帝国。在对于马卡龙的制作上，Pierre Hermé打破了Ladurée所给人带来的那种传统意义上的味道，根据不同的季节选择不同的水果创造出属于这个季节的美味。

　　Pierre Hermé所推出的花园系列其中就包括了七种不同口味，利用鲜花和水果混合打造而成，每一种口味都能体现甜点师在其打造上的用心和无限的创意。果肉饱满的时令水果搭配马卡龙的香甜，顶端在配上花瓣的清香，咬一口三种香味夹杂在一起的感觉定会让你口水四溢！

主妇ing 浪漫马卡龙在家轻松做

　　外国人说，做得一手好肥皂的就是好女生！中国的传统却是要求女生要“入得厨房，出得厅堂”。二十一世纪虽不至于要每个妈妈下厨做出满汉全席，但至少闲时可以做些小甜点，与家人好友聚会时拿来分享。

图片来源于视觉中国

　　马卡龙制作材料vs步骤

　　主料：

　　蛋白40g；白砂糖40g；杏仁粉50g；可可粉8g-10g；糖粉60g。

　　步骤：

　　1. 杏仁粉过筛，加入可可粉，糖粉再过筛一遍

　　2. 蛋白分次加入白砂糖打至干性发泡

　　3. 分次将分类筛入到蛋白中混合

　　4. 面糊装入裱花袋，用圆口裱花嘴在烤盘上挤出直径约2cm的圆形，晾干至表面结皮

　　5. 烤箱预热200度，烤至裙边达到满意程度，将温度调到140度，再烤约10分钟。