春茶入馔 品味沁人清香美滋味

　　常言道，开门七件事，“柴米油盐酱醋茶”，除了饮茶外，茶肴也以其独特的口味而大受欢迎。春茶香，夏茶涩，秋茶好喝不好摘！春茶，尤其是早期的春茶，往往是品质最好的茶。

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　　春茶约3月下旬萌芽，一年分四季采制，谷雨至立夏(4月中下旬-5月上旬)为春茶，产量占全年总产量的40-45%。以茶入馔，做一桌春茶美味绝对可以有哦！茶叶入肴的方式一般有四种，一是将新鲜茶叶直接入肴；二是将茶汤入肴；三是将茶叶磨成粉入肴；四是用茶叶的香气熏制食品。利用茶特有的清香调味除腻，还可以通过茶中丰富的营养物质，增强菜肴的营养价值和药用功能。

　　闲暇时光，麻麻们买上等的春茶，在家亲自尝试美味又创意的茶肴吧，品茶吃茶肴，偷得浮生半日闲，一家人共享春日美好时光。

妈咪私享：春茶美味（一）

　　你的家里会有很多各式各样的茶叶吗？香醇的春茶如何变身食材入菜呢？麻麻们快来一展看家本领吧，各种厨艺大比拼的时候到啦，还不快来？美味不容错过哦！

　　颜控美妈：对一切美的东西没有抵抗力

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　　控顾美妈们不仅仅重视长相，她们更是将颜控发挥到生活的各个方面，家用电器，居室小玩意，美食等都不放过!她们有创意有想象力，更有对美的挖掘欣赏能力！

　　美妈私房菜：绿茶沙拉

　　清新指数：♥♥♥♥♥

　　用料：绿茶、芦笋、玉米、圣女果、生菜、胡萝卜、鸡蛋、色拉酱

　　做法：

　　1、把绿茶放入杯中，以70度的低温开水冲泡，茶水备用；

　　2、各种蔬菜清洗干净，芦笋、玉米、胡萝卜3样入沸水焯熟控干，然后芦笋、胡萝卜切成丁后备用；

　　3、鸡蛋煮熟去壳把黄、白分别切成丁，圣女果、生菜撕成小块；

　　4、把所有备料放入大容器中，浇上色拉酱和适量绿茶水拌匀即可。

妈咪私享：春茶美味（二）

　　吃货美妈：想象力爆棚的物种

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　　吃货是一种神奇的物种。上帝创造了人，同样创造了吃货!吃货妈咪们对美食有一种独特的向往、追求。在吃这件事上，她们更具想象力！

　　美妈私房菜：抹茶饼干

　　美味指数：♥♥♥♥♥

　　用料：低筋面粉、抹茶粉、黄油、细砂糖、糖粉、鸡蛋。

　　做法：【查看详细做法】

　　1、黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀后打发；继续加入鸡蛋液打匀后筛入混合好的面粉和抹茶粉。

　　2、把曲奇面糊填入裱花袋，烤盘上垫油纸，在烤盘上挤出曲奇面糊。

　　3、把挤好的曲奇放进预热好的烤箱，160℃烤17分钟左右，表面金黄色即可出炉。

妈咪私享：春茶美味（三）

　　享乐派美妈：生活至上追求享受

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　　享乐派们脱离了现实的可能和需要，视金钱如粪土，以追求物质和精神上的享受为人生的唯一目的和乐趣。

　　美妈私房菜：龙井虾仁

　　美味指数：♥♥♥♥♥

　　用料：虾仁、盐、味精、蛋清、干淀粉、茶叶、猪油、烹酒

　　做法：

　　1、把虾仁洗净沥干水分，加盐、味精和蛋清，用筷子搅拌至有粘性时，放入干淀粉拌和上浆。

　　2、用沸水泡开茶叶滤出40克茶汁，剩下的茶叶和汁待用。炒锅下熟猪油， 放入虾仁迅速用筷子找散，15秒钟后倒入漏勺沥油。

　　3、将虾仁倒入锅中，并迅速倒入茶叶和茶汁，烹酒，加盐和味精即可出锅装盘。

妈咪私享：春茶美味（四）

　　养生控美妈：深深的养生情节

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　　养生控美妈们对养生有特殊爱好与情结，她们往往对养生表现出超乎常人的坚持和爱好，特别是在对待吃这件事上。

　　美妈私房菜：普洱茶紫米粥

　　健康指数：♥♥♥♥♥

　　用料：普洱茶、糯米、紫米、蜂蜜

　　做法：【查看详细做法】

　　1、将少量普洱熟茶用沸水分次充泡，取适量茶汁备用；

　　2、将糯米和紫米各一半淘洗干净置于锅中，倒入备用茶汁，加入蜂蜜熬成粥。(注：本品忌与葱混食)

涨姿势：春茶选购技巧

　　如何选购春茶呢？从外形、汤色、茶香、茶底、染色茶可以便知一二!麻麻们快擦亮眼来挑选正宗的春茶吧~

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　　1、观外形

　　春茶的叶子一般裹得较紧，显得肥壮厚实，有的还有较多毫毛，色泽鲜润，香气浓郁而新鲜。夏茶和秋茶则叶子松散，颜色暗，香气平和，与春茶有很大区别。

　　2、品茶香

　　在贮藏过程中，茶中的各类构成味道的物质，有的分解挥发，有的缩成不溶于水的物质，因此不管何种茶类，新茶的味道都醇厚、鲜爽，而陈茶喝起来淡而不爽口。

　　3、查汤色

　　茶叶泡完后，新茶茶底绿中带黄，显鲜嫩，而隔年茶茶底偏黄，没有鲜嫩感。春茶冲泡时茶叶下沉较快，香气浓烈持久，滋味醇厚。而隔年茶茶褐素的增加，则会使绿茶汤色变得黄褐不清，失去原有的新鲜色泽。

　　4、染色茶

　　染色的茶叶往往显得过于鲜艳。消费者购买时，可把手指用冷水浸湿，然后捏一下茶叶，如果手指很快留下明显绿色痕迹，就说明有问题。将这种茶叶冲泡后，如果茶水颜色碧绿，放置一段时间后有比较明显的分层现象，这种茶叶就很可能是“染色茶”。