美味私房菜东北木须肉的做法
2008-09-09 09:22
作者:佚名
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录入:zhoujinrong
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导读:木须肉是以鸡蛋和木耳为主料,与瘦肉丝等食材拌炒而成,因菜中的鸡蛋颜色金黄,貌似桂花,而桂花又称为木樨,后人便以“木须”代指鸡蛋。思绮今天做的木须肉营养丰富,选料便宜,做法简单,加上成菜脆嫩鲜香,非常下饭,是一道老少皆宜的东北家常菜。
点击图片查看下一页 第一步 洗净冬笋、鲜黑木耳和红萝卜,都切成细丝;瘦肉洗净切成丝,葱也切成细丝备用。 第二步 鸡蛋打入大碗内,加入1/5汤匙盐和3汤匙清水,打散成蛋液待用。 第三步 旺火烧热干锅,加入3汤匙油烧热,倒入蛋液快速炒散,待其凝固后立即盛起。 第四步 续添2汤匙油烧热,倒入瘦肉丝炒至肉色变白,加入葱丝、黑木耳丝、红萝卜丝和冬笋丝拌炒1分钟。 第五步 加入1/2汤匙料酒、1/5汤匙白胡椒粉、1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉炒匀入味。 第六步 倒入炒蛋,与锅内食材一同拌炒均匀,即可上碟。 推荐阅读:大厨教路:寿司卷出有情天 可乐鸡翅的三种烹制方法
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美味私房菜的问题
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