靠自己就能鉴别有毒蘑菇
2009-05-18 09:28
作者:佚名
来源:出处:太平洋亲子论坛
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导读:毒蘑菇和一些食用蘑菇很相像,容易造成误食而引起中毒,但是靠自己也是能鉴别出毒蘑菇的。
(1)观外形。有毒蘑菇的伞柄上有菌轮,根部生有囊胞,伞柄很难用手撕开(碰破以后,就会流出白色或黄色的乳汁,并带有辛辣味)。 (2)察色味。有毒蘑菇的颜色比较浓艳,菌伞带有红、紫、黄或其他杂色斑点,基底红色,外形异常,而且有辛辣、恶臭和苦味。 (3)用水试。打一盆清水,挑几只可疑蘑菇,撕开后丢入水中浸泡10多分钟,若清水变浊或呈牛奶状浑浊,则说明蘑菇有毒。 (4)用米试。在煮蘑菇时,向锅中丢进一撮白米,假如米粒变黑变暗,证实这种蘑菇有毒,不可食用。 (5)观汤色。在煮蘑菇时,观察汤的颜色变化,若有毒,在煮沸3~4分钟后,汤的颜色会变成暗褐色。 (6)尝味法。若怀疑混进了有毒蘑菇,汤的颜色又没有改变,可在未加作料之前,用调羹取汤试味,如汤带涩、麻、酸、辣、苦、腥等异味,则说明混进了有毒蘑菇,不宜食用。 |
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