白露节气 把传统美食吃出新意

2017-09-07 15:10:32出处:PCbaby作者:佚名

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  九月,送走炎热的夏天,全国大部分地区已经开启早秋模式了,今天进入一年中24节气的白露节气。这也意味着,天气在此期间逐渐转凉,空气亦越发干燥。那么在这秋意渐浓的时节,吃什么最应景呢?五种民间传统食物你一定不能错过。

白露节气 把传统美食吃出新意

图片来源 视觉中国

  -白露米酒-

  白露米酒是汉族民间特有的传统名酒,发源于资兴兴宁、三都、蓼江一带,历来有酿酒习俗。每年白露节一到,家家酿酒,待客接人必喝"土酒"。白露酒用糯米、高粱等五谷酿成,酒温中含热,略带甜味,故称"白露米酒"。糯米酒能促进胃液分泌,增进食欲,帮助消化;还能够促进血液循环,对于高血脂、动脉粥样硬化有一定功效。

  新吃法get:酒酿水果

  步骤1:将水和酒酿放入锅中,煮开(如果喜欢吃甜一些的,水和固体酒酿的比例大约1:3,如果喜欢吃酸一些就大约1:6,可以将酒酿放在锅里,边加水边尝味道,直到满意即可)

  步骤2:煮酒酿的过程中,把菠萝切块,蓝莓洗干净,草莓切成四瓣(或者其他喜欢的水果也可以哦)

  步骤3:待加水的酒酿煮开,加入水果,翻搅一下,关火。放在室温下晾凉,再放入冰箱里味道更佳哦。

  -龙眼-

  福州有个传统叫作“白露必吃龙眼”的说法。民间的意思为,在白露这一天吃龙眼有大补身体的奇效。龙眼有益气补脾,养血安神,润肤美容等多种功效,可以治疗贫血失眠等很多种疾病。白露之前的龙眼个个大颗,核小甜味口感好,所以白露吃龙眼是再好不过的了。

  新吃法get:桂圆红枣炖桃胶

  步骤1:桃胶提前用清水浸泡,至少要浸泡10个小时,泡到桃胶没有硬芯、呈现透明清澈的状态。然后将桃胶捏碎。

  步骤2:将桂圆去掉果壳,留下果肉。

  步骤3:红枣洗干净,去掉枣核。

  步骤4:取一口小锅,放入桃胶、红枣、桂圆,加入清水刚好淹没过食材。

  步骤5:大火煮开之后,换成小火,炖煮40-60分钟。

  步骤6:然后调入红糖。

  步骤7:等到红糖化开,盛入碗中,盛半碗的量。

  步骤8:然后倒入半碗牛奶

  步骤9:吃时搅拌均匀即可。

  -白露茶-

  白露茶其实不是一种茶叶的品种,而是对白露前后所产的茶的统称。老南京人都十分青睐“白露茶”,此时的茶树经过夏季的酷热,白露前后正是它生长的极好时期。白露茶既不像春茶那样鲜嫩,不经泡,也不像夏茶那样干涩味苦,而是有一种独特甘醇清香味。

  新吃法get:牡丹普洱茶

  步骤1:锅中放入适量清水煮沸,用开水预热茶壶。

  步骤2:将普洱茶茶叶放入茶壶中。

  步骤3:然后冲入沸水,快速倒出茶汤,用于醒茶。

  步骤4:再次将沸水冲入茶壶中。

  步骤5:用开水预热茶杯,将干牡丹花放入茶杯中。

  步骤6:冲入普洱茶茶水,盖上杯盖。

  步骤7:等3-5分钟,打开杯盖即可饮用。

  -红薯-

  民间认为白露吃番薯可使全年吃番薯丝和番薯丝饭后,不会发胃酸,故旧时农家在白露节以吃番薯为习。红薯的膳食纤维能刺激肠道,增强肠道蠕动,通便排毒,尤其对老年性便秘有较好的疗效,还能减少肠癌的发生。

  新吃法get:芝士奶油焗红薯

  步骤1:芝士切成芝士碎备用,鸡蛋取蛋黄,打成蛋黄液。

  步骤2:将红薯刷洗干净,保留表面水分,用厨房纸巾包好,并在纸巾上面拍上一点水,保持湿润。将包好的红薯放入微波炉中,高火叮5分钟到熟。

  步骤3:将红薯取出对半切,用勺子挖出红薯肉,不要挖得太干净,皮上残留一点红薯肉为宜,红薯壳留着备用。将挖出的红薯肉趁热用勺子按压成泥。

  步骤4:然后加入白糖、黄油和切碎的芝士,倒入牛奶一起搅拌均匀。

  步骤5:把搅拌好的红薯肉装进烤盘中,表面再撒上一层芝士碎。

  步骤6:在酿好的红薯托表面刷上蛋黄液,放入预热好的烤箱中,中层,180℃烤大约20分钟。

  步骤7:看到表面金黄,稍有焦,即可取出。

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