解暑醒神 午后抹茶小点是正解

　　抹茶千层蛋糕

图片来源：视觉中国

　　材料：饼皮：低筋面粉90克，抹茶粉8克，细砂糖30克，盐3克，鸡蛋液90克，黄油15克，牛奶250克

　　抹茶奶酪馅：淡奶油220克，马斯卡朋奶酪100克，细砂糖50克，抹茶粉10克，牛奶50克

　　做法：

　　饼皮：

　　1、把低筋面粉、抹茶粉、细砂糖、盐放在盆里，加入鸡蛋液，混合均匀；

　　2、黄油微波炉叮几分钟，融化，加入抹茶面糊中，混合均匀；

　　3、牛奶倒入面糊中，混合均匀；

　　4、用筛网过滤面糊，用刮刀把筛网中的颗粒搅拌融化；

　　5、因为抹茶粉颗粒比较难溶解，过滤两次比较好；

　　6、面糊静置15-30min，就可以开始摊皮了；

　　7、取30ml的的面糊，倒进锅里，开大火，迅速的转两下，把面糊转匀；

　　8、改小火，等面皮上出现气泡之后就关火，用刮刀把面糊取下来，继续下一张；

　　9、用六寸的慕斯模切出圆形，备用；

　　抹茶奶酪馅：

　　10、淡奶油、奶酪、细砂糖用打蛋器混合均匀，打出粗泡；

　　11、抹茶粉和牛奶混合均匀，过筛倒入淡奶油中；

　　12、打至八分发即可；

　　组合：

　　13、一张面皮，一层抹茶馅，馅抹的稍厚一些，3-4mm左右的高度；

　　14、用刮刀收拾一下边缘；

　　15、把多的淡奶油装进裱花袋，挤上几朵花就大功告成啦，冰箱冷藏30min风味更佳哦。