视觉诱惑 春意浓郁的花瓣美食

　　春回大地，万物生辉，柳绿花红，莺歌燕舞，大地上一片生机勃勃的迹象，随处可以看到盛开的花儿。春花开得正艳，你可曾想过入以花入馔呢？

图片来源于视觉中国

　　如今，人们将鲜花做成佳肴，我国各地的菜肴中都有使用鲜花做食材，比如上海的桂花栗子、菊花糕、玉兰炒鱼片，广东顺德的菊花炸鲮鱼球、菊花肉、菊花鲈鱼，北京的茉莉鸡脯，河南的牡丹花汤等等。

　　以花入馔，吃后还能齿颊留香，感觉如沐春风。再以花朵映衬出菜肴的艳丽之美，不失为味觉和视觉的双重享受。

　　以下为你推荐几道高颜值有营养的鲜花菜谱，一起来体验舌尖上的诱惑吧。

桃花入馔 美容养颜

　　桃花是女性美容养颜的佳品，可做粥、做羹、制作菜肴，滋润皮肤，艳颜美容。

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　　推荐食谱：桃花粥、桃花桂鱼蛋羹、菠萝桃花虾

　　芬芳指数：★★★★★

　　桃花粥：用桃花5朵，粳米100克，蜂蜜适量;先将桃花摘洗干净，晒干研末。粳米淘洗干净。取锅放入清水、粳米，煮至粥将成时，加入桃花末，蜂蜜，再略煮既成。色艳粥香，具有通便利水，活血美容功效。

　　桃花桂鱼蛋羹：花瓣洗净，桂鱼肉洗净切薄片，加精盐、黄酒、胡椒粉、葱花、生姜丝拌匀，浸渍入味。鸡蛋打入碗内，搅拌均匀，兑入鲜汤、精盐、味精、胡椒粉、调好味。将浸渍好的鱼片整齐排放在蛋液的平面上，放入蒸笼小火蒸15分钟左右，熟后取出。炒锅上火，下少许鲜汤、精盐、胡椒粉，烧沸后撇去浮沫，下入桃花瓣、豌豆嫩苗、淋上醋、麻油，盛入蒸好的蛋羹碗内。

　　菠萝桃花虾：用鲜桃花10朵，大虾300克，菠萝150克，洋葱75克，番茄酱50克，黄酒25克，白糖5克，精盐3克，鲜汤50克，精制植物油75克。鲜桃花瓣洗净，控干。大虾洗净后切成小段。油锅烧热，下洋葱丁稍炒，再下虾段炒变色，再加入番茄酱炒匀，加入鲜汤，烧至微开，加入菠萝块，精盐、白糖、黄酒、调好口味，烧入味，撒上鲜桃花瓣片。酒味郁浓，花香怡人，具有生津滋阴，美容润肤功效。　

桃花入馔 美容养颜

　　玫瑰花味甘微苦、性微温，归肝、脾、胃经，芳香行散，具有舒肝解郁，和血调经的功效。

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　　推荐食谱：玫瑰红枣紫米粥、玫瑰饭团、玫瑰奶茶、蜜汁玫瑰山药

　　芬芳指数：★★★★★

　　玫瑰红枣紫米粥：将米洗净后加水浸泡备用，将黑糯米和红枣加水一起熬煮熟。如果喜欢甜味的就加少许红塘即可 产妇和贫血者多吃好。黑糯米含多种维生素，矿物质和4种氨基酸，也称补血米。

　　玫瑰饭团：把糯米用水浸泡12到24小时。将玫瑰洗净用开水烫一下切丝备用。糯米加适量牛奶和水上锅蒸熟，晾半小时，然后用勺轻捣，使之变粘了。桌上铺一干净的潮湿布，在布上铺上保鲜膜，先铺上玫瑰花丝，再将糯米饭均匀的铺在玫瑰花丝上，然后在糯米饭上均匀的撒一层黑芝麻核桃粉。然用手在布下左右对卷，使糯米饭包住形成团状。

　　玫瑰奶茶：小锅内加一杯水烧开后转小火，将玫瑰放入煮2分钟左右。关火。再放入茶包泡2分钟取出。再加入牛奶，用小火煮开。将茶汁过滤到杯中，最后等奶茶温热时，再加入少许蜂蜜，拌匀即可。

鲜菊入馔 清雅芬芳

　　菊花味甘微苦、性微寒，归肺、肝经，清香宣散，升中有降，具有疏散风热，清肝明目，清热解毒的功效。

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　　推荐食谱：菊花鲈鱼羹、百合菊花粥、菊花薄荷茶、菊花

　　芬芳指数：★★★★★

　　菊花鲈鱼羹：鲈鱼洗净，加姜、葱、酒蒸熟后拆肉备用;豆腐切小丁。冬笋先煮熟再切片;草菇片薄片，并以热水氽烫备用。所有材料(菊花除外)加盐、胡椒粉煮滚后，加入水淀粉煮至浓稠成羹，盛於汤碗。将已剪掉根部的白菊花置于面上，趁热食用时拌匀即可。

　　百合菊花粥：煮粥的方法：水开后，倒入洗好的米，这样会让米迅速膨胀出浆，煮出来的粥才会稠。粥煮到比较稠的时候，将泡过菊花的水过滤杂质，倒入粥里一同煮，让每一粒米都渗入菊花的味道，接着再倒入百合、菊花、加几粒冰糖，煮上几分钟就可以关火了。

　　菊花薄荷茶：将菊花，金银花，枸杞放入杯中，倒入少许开水，摇晃一下，将水倒出，目的是洗去花表面的微尘，加入2片洗净的薄荷叶到杯中，再倒入足够量的开水，浸泡3分钟左右，即可饮用。

　　菊花糕：六杯水加十朵菊花煮沸,水一沸就熄火哦,时间长了会涩,用纱布滤掉菊花,或者一开始就把菊花包在沙布里煮,省得再滤。在菊花水里加入十克冰糖,倒入洋菜粉，一边搅拌一边加热,一沸马上熄火。把煮好的水倒入模子里,再加入枸杞碎,放凉。倒出来就完成了.如果用刀尖延边划一下,会比较容易倒出来。

百合入馔 清货入肺

　　百合性微寒，能清肺润燥止咳，清心安神定惊，富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益。

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　　推荐食谱：西芹百合、芦笋清炒百合、百合炖桃胶、丝瓜炒百合

　　芬芳指数：★★★★

　　西芹百合：西芹择去筋，洗净，切成较薄的段，百合去蒂洗净，掰成片，锅内放油，烧热，下西芹炒至五成熟，加百合、精盐、白糖炒熟，勾薄芡即可。

　　芦笋清炒百合：锅热后放少许油，油热后放入清理过泥沙洗净的百合炒，盐、胡椒粉调味，百合变色后即可取出。锅中再放少许油，油热后放入切段的芦笋炒，盐、胡椒粉调味，芦笋变色后加入百合混合两下就可以出锅了。

　　百合炖桃胶：百合与桃胶分别泡；大火把百合加水煮开，在滚水里加入桃胶，大火煮沸转中火在煮开不停搅拌转小火加冰糖搅至融化5放凉待用。

　　丝瓜炒百合：百合剥瓣洗净后空水。丝瓜削皮后洗净切块。锅上火加入适量的食用油7成热先入丝瓜炒匀，再续入百合。快速翻匀待丝瓜变软，百合呈透明色后加入适量盐调味即可出锅。