美味盘点 舌尖上的端午美食节

必须吃“红”菜

　　端午节中午的菜肴还有红色。所谓红色，就是每样菜都要带有红色，如红烧肉，红烧狮子头，红烧鱼，烧肥肠，炒猪肝，松子鳜鱼，醋熘腰花等。

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　　端午节菜肴带红色，也和除妖魔有关。端午节这一天，家家都有悬挂钟馗像的习俗。钟馗捉鬼，是端午节习俗之一。每家每户都悬挂钟馗像，用以镇宅驱邪。许多南方 地区，端午节吃“五红”，具体哪五样并不确定，有说是小龙虾、咸蛋黄、凉拌红萝卜、红烧黄鱼、红苋菜的，也有说是红烧肉、红烧黄鳝、西红柿、蒸香肠、红苋 菜的。甭管是哪五样，红苋菜是必不可少的，其他四样则可以微调。为了增加节日的风味，还会摆上樱桃、枇杷、草莓、杨梅、桑葚之类的应时水果，更显丰盛。

其他特色风味美食

　　
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　　吉林省延美食：打糕

　　端午节是吉林省延边朝鲜族人民隆重的节日。这一天最有代表性的食品是清香的打糕。打糕，就是将艾蒿与糯米饭，放置于独木凿成的大木槽里，用长柄木棰打制而成的米糕。这种食品很有民族特色，又可增添节日的气氛。

　　福建晋江美食：煎堆

　　福建晋江地区，端午节家家户户还要吃“煎堆”，就是用面粉、米粉或番薯粉和其他配料调成浓糊状煎成。相传古时闽南一带在端午节之前是雨季，阴雨连绵不止，民间说天公穿了洞，要“补天”。端午节吃了“煎堆”后雨便止了，人们说把天补好了。这种食俗由此而来。