六月挑蔬菜香 挑选新技能get√

挑蔬菜挑选新技能逐个get√

　　
图片来源于华盖

　　彩椒

　　人们专门培育出彩椒来点缀餐桌，可谓用心良苦。这种颜色艳丽的菜椒一点也不辣，价格比较贵，按需要买一个两个就可以。

　　芦笋

　　芦笋中所含的特殊物质可以增强人体的代谢功能，所以具有养颜抗衰老的功效。它的主要营养成分都集中在尖端幼嫩处，这部分一定要多多保存。David建议煮芦笋时最好用不锈钢锅且小火煮，芦笋才能保持柔软又不变色。

　　南瓜

　　南瓜是补血妙品，对女性尤其有益。又因为这种小南瓜能放半年不坏，你不妨在购买时额外挑两个色彩艳丽的，带回去装点家居，非常时尚呢。

　　土豆

　　外形要尽量挑选圆的，越圆的越容易削皮，最好还是没有破皮的。外皮摸上去一定要是干的，不能有水泡，否则的话不仅口感不太好，而且也无法长时间保存。土豆的个头不是越大越好，过大的很有可能是因为生长时间过长，吃起来纤维也比较粗一些。假如是腐烂或冻伤的土豆，水分收缩，果肉的颜色也变成灰色或呈黑斑，就应该舍弃。土豆的果肉按照颜色分为有黄色和白色两种，口感有所不同，白色的略带甜味，黄色的吃起来比较粉。这个按个人口味来挑选。购买时同样要考虑价格方面，能够碰上货真价实的自然是最好不过。

　　芹菜

　　我们一般能买到的芹菜有四个类型：青芹、黄心芹、白芹和美芹。那这四种芹菜的口感有什么区别呢：青芹香味浓，绿翠;黄心芹香味也比较浓，黄嫩;白芹香味淡，口感不催;美芹香味淡，口感脆。如何挑选购买呢?这几种芹菜，叶色浓绿的都不要购买。如果叶颜色发深，说明生长期间缺水，生长迟缓，粗纤维多，口感不好。判断芹菜是否新鲜，主要看外观是否平直，新鲜的芹菜是平直的。存放时间较长的芹菜，叶子尖端就会翘起，叶子软，甚至发黄起锈斑。

　　茄子

　　茄子一般是紫红色和淡红色两种。紫红色的为条茄，淡红色的则为杭茄。判断茄子老嫩有一个可靠的方法就是看茄子的眼睛“大小”。茄子的“眼睛”长在在茄子的萼片与果实连接的地方，有一白色略带淡绿色的带状环，眼睛越大，则茄子越嫩;眼睛越小，则茄子越老。同时，嫩茄子手握有粘滞感，发硬的茄子是老茄子。外表看上亮泽的就新鲜程度高，表皮皱缩、光泽黯淡说明已经不新鲜了。茄子的最佳消费期为5、6月。