越艳毒越大 从颜色辨别毒胶囊

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图片来源于华盖创意

　　现在的食品、药品所爆发出来的问题，让我们对我们的健康产生了巨大的忧虑。作为一名普通消费者，我们只能增加我们的认识和了解去杜绝不良商品带给我们的伤害。现在就让我们来了解最近曝光的“毒胶囊”究竟出了什么问题，我们如何挑选到合格的胶囊呢?

　　《央视每日质量报告》报道“药用空心胶囊铬超标”事件，曝光厂商利用皮革下脚料做为原料进行药用空心胶囊的生产，“工业明胶”再次步入大众的视线。工业明胶与食用明胶到底有何区别?对人体危害多大?“毒胶囊”流入市场如何排查?知名食品安全专家、国际食品包装协会秘书长董金狮教授为39健康网的网友做了详细解答。

　　工业明胶食用明胶差异在原料

　　医用空心胶囊由药用明胶加辅料精制而成，主要是用于盛装固体药物，为服用者解决了难入口、口感差，同时一些药品具有刺激性，使用胶囊制剂可减少这种刺激。由于明胶能够帮助食物凝固、变稠、稳定、通气，因此在食品添加中颇受欢迎。近年来国际市场上的食用、药用明胶产品主要利用牛皮、牛骨、猪皮、猪骨等原料所生产。

　　董金狮教授介绍，我国在食用明胶的原料选用方面要求很严格，必须选用新鲜的、经过严格检疫的、没有经过任何化学处理的动物骨骼或原皮，不能选取来自疫区、有传染病的动物原料，另外在生产过程中要使用全封闭的流水线进行烘干和粉碎。而工业明胶的原料来源则与革皮水解物差不多，由破旧皮衣、皮箱、皮鞋等边角料，经过化学技术处理，水解出皮革中的蛋白形成。

　　危害不仅限于重金属 着色剂添加也是隐患

　　他还介绍，目前食用明胶分为A、B、C三类，A类为国际先进水平，B类为国际一般水平，C类为合格产品。其中对于铬的限量标准为A类1mg/kg，B类、C类均为2mg/kg，这三类明胶均为合格产品，广泛用于食品和药品中。而如果使用工业明胶，则这种重金属含量则会大大上升，对于人体的危害是不言而喻的。

　　他表示目前胶囊的问题不仅仅是媒体所关注的重金属含量超标，实际上由于空心胶囊本身为了口感等，除掉添加明胶还会添加一些其他物质如淀粉、着色剂等。不良厂商在使用工业明胶进行生产后，不可避免的会有杂质产生。因此为了掩盖这种杂质，厂商往往会添加更多的淀粉甚或是着色剂来掩盖这种杂质，而这种着色剂的添加，如果超标国家也是不允许的。

　　“胶囊越鲜艳越可疑”，董金狮这样说道。这种拥有鲜艳颜色的胶囊除掉本身的危害，可能还会对胶囊中的药品药效等都会产生不良的影响。

　　那么消费者如何进行选择?

　　董金狮教授介绍，在消费者有条件进行胶囊类药品选择时，可以有三个小技巧：

　　1、颜色特别鲜艳的不要：可能添加了大量的着色剂;

　　2、捏捏外壳，特别脆的不要：为了掩盖杂质添加大量的淀粉;

　　3、胶囊接口比较松的不要：胶囊本身的工艺不过关，无法保证药品质量。

　　现在的食品、药品安全问题引发大家广泛关注，在我们无力改变现状的时候，增加我们的辨别能力，也是一种保护自己的技能。