花香沁沁 鲜花饼家庭做法指南

　　去过云南、厦门的宝宝们应该有吃过当地非常有名的鲜花馅饼吧，那酥脆的饼皮，香甜的鲜花馅，轻轻咬一口，再喝上一口上好的花茶，感觉犹如置身于鲜花丛中。

图片来源 视觉中国

　　玫瑰鲜花饼是一款云南特色小吃点心，在云南当地以嘉华饼屋最富盛名。据说鲜花饼由清代的一位制饼师傅创造，鲜花饼因其花香浓郁、甜而不腻、还可以养颜美容而广为流传。晚清时的《燕京岁时录》记载：“四月以玫瑰花为之者，谓之玫瑰饼。以藤萝花为之者，谓之藤萝饼。皆应时之食物也。”食用玫瑰花的花期有限，而这种饼只用食用玫瑰花的花瓣，所以鲜花饼颇显珍贵。

　　鲜花的凋零不可避免，那么就把美好留住吧，停留在心里，停留在味蕾上。在这里，编辑为大家安利一下这些鲜花饼的家庭做法，宝妈们赶紧来学学吧。

　　鲜花饼家庭做法指南

　　【采摘】：每天清晨伴着晨露开始采摘，采摘至上午九点前后便须结束。因为九点之后气温开始上升，鲜花的香气会随之挥发，进而影响花卉品质。注意，最好使用新鲜的玫瑰花，干花口感不好呢。

　　【储存】：采摘下的玫瑰花经过筛选，放进冰箱储存。

　　【制作】：以玫瑰馅鲜花饼为例

　　步骤1：玫瑰花瓣洗净晾干。一片花瓣一勺蜂蜜，将玫瑰花瓣在蜂蜜中淹至少半天。

　　步骤2：制作油皮：面粉水油混合均匀，用手的温度将黄油融化，揉进面里，揉到不粘手就可以了，盖上保鲜膜，醒一会儿。

　　步骤3：制作油酥：面粉和黄油混合，用手的温度将黄油融化，和面粉揉成团。

　　步骤4：制作馅料：中筋面粉，在微波炉里加入2分半，没30秒搅拌一次。淹好的蜜制玫瑰，加入玫瑰酱、黄油和加热过的面粉，搅拌均匀，搓揉成小团备用。

　　步骤5：将油皮面擀成面片，约为油酥的两倍大，将油酥包进去，捏紧收口。

　　步骤6：将上一步制作好的面团，擀成面片，对折，再擀成与上一次一样大的面片，再次对折;一共折叠三次，最后擀成方形面片。中间如果出现气泡，用牙签戳个小孔，继续擀。

　　步骤7：将方形面片，卷成条，稍微整理使其粗细均匀，等分成9份。取其中一份，压扁，擀成小面片，包入馅料，捏紧收口。将收口向下，整形揉圆，然后稍微压扁，排列进烤盘。

步骤8：预热烤箱到150度，在鲜花饼上薄薄刷一层全蛋液，放入烤盘烤箱中层烘烤35-40分钟，即可出炉。

PS：如果自家没有种植鲜花，那就用市售玫瑰酱来代替，玫瑰酱也是用鲜玫瑰花制作而成的，口感也是不错的。

　　【推荐搭配】

　　新鲜出炉的鲜花饼非常酥软，几乎吹弹即破，吃起来玫瑰花香浓郁、酥松可口。清晨或是下午，在牛奶中加入一勺玫瑰花酱，两三个鲜花饼，一口鲜花饼一口牛奶，静静享受舌尖上的诱人芬芳吧。

　　【温馨提示】

　　除了玫瑰花，您还可以根据自己的喜好选择不同的鲜花来做馅哦，比如桂花、菊花、桃花、茉莉花等等，做法均和玫瑰花一致哦。做好之后，装上美美哒包装袋作为礼品送给亲朋好友都很体面过人哦。