美味夏季 自制萌宝心水冰淇淋

　　骨灰级：哈根达斯风味冰淇淋

　　难度系数★★★★★美味系数★★★★★

图片来源：视觉中国

　　用料：鸡蛋 4个、淡奶油 200g、炼乳 200g(觉得甜可以适当少加)、细砂糖 30g+10g、柠檬汁

　　制作方法：

　　1、鸡蛋用分离器分离蛋黄蛋白，装蛋白的盆不能有任何杂质。

　　2、蛋白中加几滴柠檬汁，把30g细砂糖分两次加入蛋白，用电动打蛋器将蛋白打至干性发泡，打好的蛋白可以先放入冰箱冷藏待用。

　　3、淡奶油提前放冰箱冷藏，倒入容器用电动打蛋器打至8、9成发，最好把容器也先放冰箱冰一会。

　　4、把10g糖加到蛋黄中，用打蛋器将蛋黄打散成蛋黄液。

　　5、将蛋黄液分次加入到打发的淡奶油中，加一次，用刮刀拌匀一次，直到全部混合均匀。

　　6、然后再分次加入炼乳，也是加一次，都要拌匀一次，不能偷懒，一定要慢慢拌匀。

　　7、从冰箱取出打发的蛋白，分3、4次加入到搅拌好的淡奶油中，加一次拌匀一次，直至全部拌匀即可。

　　8、将搅拌好的冰淇淋液倒入密封盒中，加果酱或坚果的就可以加了，自己觉得如果加坚果的话最好冻个一个半小时再加入拌匀。