暑期享美食 开启家庭BBQ第一趴

Part4：烧烤后

　　炉中的碳若是没有烧完一定要将其熄灭，留作下次使用，或是倒入垃圾箱中。若是找不到垃圾箱最好是将其掩埋，不要随便丢弃。烧烤后不要忘记打扫场地，保持环境卫生。若是点燃了篝火，要埋好，踩实，恢复原貌。

图片来源于华盖

　　烧烤诀窍小贴士get√：

　　★烤蔬菜的诀窍

　　讲究温度和技巧。柔软且水分多的可以直接放在炭火上烤，如青红甜椒、洋葱等；如果是淀粉含量高的蔬菜，比如土豆、茄子等，就要离炭火远一些进行间接烧烤。

　　★刷油的技巧

　　肉类应烤热收紧后再刷油，滴油产生的火焰可以撒盐熄灭。

　　★烤的诀窍

　　牛排应烤熟一面再烤另一面，不停翻面反而不容易熟。

　　烧烤DO AND DONT

　　(√)烤肉最好与新鲜的蔬菜水果一起吃。如生菜、西红柿、白萝卜、青椒和水果如苹果、猕猴桃、柠檬等。

　　(√)大蒜、醋等也是烧烤餐桌上必不可少的搭配。

　　(×)烧烤酱料最好不要边烤边刷烤肉酱，以免吃进太多的盐和钠，肉类可以先腌再烤。

　　(×)扇贝等海鲜，不放酱汁，直接加些蒜茸烤味道就最好，还可减少致癌物的产生。

　　(×)烧烤不宜搭配啤酒喝可乐。

　　(×)烧焦部分易产生致癌物质最好不吃。

　　(×)肉串加啤酒的“爽口”吃法不可取。

　　(×)吃烤肉时如果搭配可乐，还会有导致骨癌的危险！