暑期享美食 开启家庭BBQ第一趴

Part2：烧烤前的准备

图片来源于华盖

　　2、场地选择

　　(√)烤炉搭建在近水的河滩上，备好水桶以防万一。

　　(√)可以将烤炉搭建在近水的河滩上，烧烤炉的放置应选择较平整的地方，风门应在上风口。

　　(√)用水桶容器备好水，放在烤炉旁，以防万一。一旦有任何隐患，可以及时用水扑灭。

　　(×)烧烤场地周围不要有灌木或过多的树木，下风口周围不要有易燃物品，不要选蚊虫较多的地方。

　　(×)不要选择山洞、房间等封闭的场所烧烤，防止一氧化碳中毒。

　　(×)户外烤炉的固定条件差，要防止小朋友在烧烤区打闹嬉戏。

　　3、烧烤的工具

　　烧烤炉：烧烤炉分为3种，碳烤炉、气烤炉和电烤炉，其中气烤炉和电烤炉以无油烟、对产品无污染而备受欢迎。市面上常见的烧烤炉种类有苹果炉、长方炉、轻便炉等等。

　　·苹果炉外形最讨巧，但苹果炉的架子不可调高度，个高或个矮者都不太容易找到舒服的烧烤姿势。

　　·长方炉横面宽，方便几个人同时操作，营造出其乐融融的氛围，两侧伸展出的木架还可以放些盘子和食物，减少往来奔波。

　　·如果不想占用太多空间，那种造型精巧的轻便炉也是不错的选择。

　　烧烤炭：市面上常见的烧烤炭有易燃炭、木炭、机制炭。

　　·易燃炭的表面有一层易燃层，比普通木炭要容易引燃，缺点是较贵，一小盒就要百元以上。

　　·木炭四公斤装的售价仅为20元，但里面大小不一，烧烤时容易火力不均，且燃烧时间短，烤的过程中必须不断加炭。

　　·机制炭大小均匀，燃烧时间长，火力均匀，无烟，价格不贵，很多专业烧烤店选择的都是这种炭，但引燃的过程比较费劲。

　　·钎子、鱼夹和刀：选择时要选便于清洗和消毒的。鱼型钎和顶端分岔的长钎都比较实用方便，绝对满足平鱼和鸡翅的形状需求。