高温 冰箱食材保鲜有妙招

水果保鲜

　　水果好吃不容易保鲜，存放几天就蔫了。办法：1)将淀粉、蛋清、动物油(植物油亦可)混合，调稀，淀粉不要太多；2)将调好的原料放入喷壶中，喷洒在水果表皮；3)等水果自然晾干。原理揭秘：处理过的水果表皮会形成保护膜，抑制水果呼吸。

图片来源于华盖

　　香蕉保鲜

　　选完整无缺的香蕉放在食品包装袋或无毒塑料薄膜袋内，扎紧袋口，使之不透气，可保鲜一星期左右。

　　柑橘保鲜二法

　　①松针保鲜法　采集不带露水的新鲜松针。柑橘先阴干表皮上的水分，按大小分好类。将同样大的柑橘果蒂朝上码放在纸箱或木箱里，码一层柑橘铺上一层松针，直至箱满为止。上面加盖松针封严，以后每隔1个月翻箱1次。

　　②小苏打水浸泡保鲜　把柑橘放在小苏打水里浸泡1分钟，捞出沥干，装进塑料袋里把口扎紧，可使柑橘汁多味甜，色泽鲜亮，存放3个月以后亦能保持刚摘下来的风味。

　　西瓜保鲜

　　要想收藏西瓜，可先将西瓜浸入15%的盐水中3～5日，捞出揩干，再用西瓜蔓叶中挤出的水汁涂一遍，然后密封于聚乙稀塑料袋内，放入地窖，可使西瓜保鲜半年以上。