高温 冰箱食材保鲜有妙招

　　夏日温度高，家里采购的食材面临的便是怎样保存和保鲜问题，虽然冰箱在很多家庭中得到了普及，但是有了冰箱并不是把东西往里面一放便可以达到了保鲜的目的。看看下面科学的保鲜方法吧。

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鲜肉保鲜六法

　　鲜肉上如有污物，应用刀修割，切勿用水冲洗。除冷冻保鲜外，还有以下几种方法。

　　1.醋布裹存法。醋能抑制细菌的繁殖，用醋液浸过的布将肉包裹起来，可保鲜1～2 昼夜。

　　2.油炸保存法。将鲜肉切成块，用油炸一下，可在短时间内保鲜。

　　3.高压锅存法。将鲜肉放入高压锅内，上火蒸至排气孔冒气，然后扣上减压阀端下，可保持两昼夜。

　　4.与芥末面共存法。把调好的芥末面盛在一个盘子里，和鲜肉放在一个密闭的容器里(如放在高压锅里)，可存数日，肉不变质。

　　5.蜂蜜涂存法。将鲜肉切成三寸见方的方块，肉面涂上蜂蜜，用线把肉穿起来，挂在通风处，可存放一段时间，肉味会更加鲜美。

　　6.猪油封存法。将鲜肉煮熟，趁热放入刚熬好的猪油里，肉可保存较长时间，但吃时必须用干净餐具取拿，以防带入污物，使肉变质。