拿走不谢 让大脑健康的饮食法

Part2：Dislike food

图片来源：视觉中国

　　▍含铅食物

　　铅能取代其他矿物质铁、钙、锌在神经系统中的活动地位，因此是脑细胞的一大“杀手”。含铅食物主要是爆米花、松花蛋等。需要注意的是，“无铅松花蛋”的铅含量并不等于零，只是低于相应的国家标准，同样不宜大量食用。

　　▍重口味食物

　　常吃过咸食物会损伤动脉血管，影响脑组织的血液供应，使脑细胞长期处于缺血、缺氧状态下，从而导致记忆力下降、大脑过早老化。成人每天7克以下、儿童每天4克以下就足够了。

　　另外，糖精摄入过多会损害大脑细胞组织;味精少量食用是安全的，婴儿食用味精有引起脑细胞坏死的可能;孕妇吃则会引起胎儿缺锌，影响孩子智力发展。

　　▍含过氧脂质的食物

　　油温在200℃以上的煎炸类食品及长时间曝晒于阳光下的食物，如熏鱼、烧鸭、烧鹅等含有较多过氧脂质，它们会在体内积聚，使某些代谢酶系统遭受损伤，促使大脑早衰或痴呆。

　　▍含铝食物

　　人体每天铝的摄入量不应超过60毫克，除了少用铝制厨具外，我们常吃的油条中也含有铝，油条中的明矾是含铝的无机物，如果一天吃50—100克油条，便会超过这个量