3种肉类挑选技能get√牛肉 新鲜牛肉有光泽,红色均匀稍暗,脂肪为洁白或淡黄色,外表微干或有风干膜,不粘手,弹性好,有鲜肉味。老牛肉色深红,质粗;嫩牛肉色浅红,质坚而细,富有弹性。 鱼肉 合格的鱼鳞拱齐,眼球透明凸出,鳃呈鲜红匕,肉有弹性弹性,放一主子掌上,鱼体能保持米平的位置鱼尾不致于弯曲下垂,新鲜的鱼开刀后可见鲜血流出。 猪肉 鲜猪肉皮肤呈乳白色,脂肪洁白且有光泽。肌肉呈均匀红色,表面微干或稍湿,但不粘手,弹性好,指压凹陷立即复原,具有猪肉固有的鲜、香气味。正常冻肉呈坚实感,解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味。 |
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