私家厨房之色拉油天使蛋糕

　　天使蛋糕虽然有天使之名，但是口感太干韧，所以找到了另一种做法：Friands。friands的做法跟天使蛋糕差不多，但它的奢侈之处在于加了大量牛油。加了牛油之后，组织口感都得到了相当的提升，然而，成本也高了很多。所以，在这个什么都涨唯独工资不涨的年代，有一个绝妙的主意，那就是：用廉价的色拉油代替昂贵的牛油。

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　　食谱原料：

　　蛋白220克(约6个蛋白)、细砂糖80克、面粉100克、色拉油50克、柠檬汁或白醋几滴(打蛋白时加入)，盐2克

　　制作方法：

　　1.蛋白加糖、醋打至湿性发泡（用电动打蛋器比较省力，不过建议先用螺旋形打蛋器打至发泡，加糖后再用电动搅拌）；

　　2.加入玫瑰酱拌匀，没有的话可以不加，或者放一点葡萄干之类的国人；

　　3.筛入面粉（面粉加入后稍微搅拌即可，待倒入色拉油后再搅拌均匀）；

　　4.倒入色拉油，拌匀；

　　5.倒入天使蛋糕模或其他8寸的环形中空模，入炉烘烤，温度175度，时间约30分钟。

　　（本文章来自于：Siren）

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