营养早餐套餐：荸荠肉排杞枣堡

　　杞枣餐包

　　原料：

　　面粉200克，杞枣粉(枸杞，红枣，黑豆，黑米，花生)20克，酵母2克，糖20克，盐3克，蛋液20克，牛奶100克，黄油8克

　　做法：

　　1. 除黄油外，其他材料混合揉成光滑面团，摊开面团，加入融化的黄油，继续揉面至可拉开坚韧的薄膜，收圆入盆，基础发酵.

　　2. 基础发酵完成后，排气，取出，分割四等份，滚圆，覆盖，中间发酵15分钟.

　　3. 取一个面团，擀开，翻面，从上往下紧密卷起，收口处捏紧，用手轻轻搓揉成橄榄形.

　　4. 间隔排放入铺垫好的烤盘上，入烤箱做最后发酵.

　　5. 最后发酵完成后，刷蛋液，用刀片划开一道口(可省略)

　　6. 烤箱180度预热好，中层，15分钟(上色均匀后盖锡纸)

　　荸荠肉饼

　　原料：

　　猪后腿肉约120克，新鲜荸荠4个，洋葱(小)1/2个，木耳1大朵

　　辅料：

　　姜末适量，生抽1茶匙，盐1/2茶匙，糖1/8茶匙，胡椒粉1/8茶匙，蛋液1/2个(上面做餐包剩的)，生粉2汤匙，味精少许，香油少许.

　　做法：

　　1. 猪后腿肉切成小丁后，略剁碎.荸荠洗净，去皮，切细碎.洋葱去皮，洗净，切碎.木耳提前泡发好，洗净，切碎.

　　2. 将1的所有料混合，加入姜末，生抽，盐，糖，胡椒粉，蛋液，味精，香油，搅拌拌匀，腌制20分钟，最后加入生粉，拌匀.

　　3. 平底锅倒入适量油，油热后，取适量肉馅儿，用手拍打拍扁成长条形(或圆形)，放入锅中，中小火煎至两面金黄即可，取出放在厨房纸上吸掉多余油份.

(文章来源于：CANDEY)