吃木耳好处多 但别忘了这一点

　　3、吃木耳的正确打开方式

　　▌如何挑选

　　●眼看。凡朵大适度，耳瓣略展，朵面乌黑但无光泽，朵背略呈灰白色的为上品；朵稍小或大小适度，耳瓣略卷，朵面黑但无光泽的属中等；朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵块，朵灰色或褐色的最次。

　　●手捏。通常优质的木耳含水量较少，手捏易碎，放开后朵片能很好伸展，有弹性，说明含水量少，反之则过多。

　　●水泡。朵体质轻，水泡后胀发性大的属优质；体稍重，吸水膨胀性一般的为中等；体重，水泡胀发性差的为劣质。

图片来源：视觉中国

　　▌如何搭配

　　木耳+青笋/黑木耳+红枣：补血

　　木耳+菜豆：防治高血压、高血脂、糖尿病

　　木耳+银耳/黑木耳+猪肾：提高免疫力

　　木耳+大白菜：润肺止咳

　　木耳+芦荟：降血糖

　　木耳+黄瓜：减肥

　　木耳+海带：降血压

　　木耳+马蹄：清热化痰

　　木耳+猪脑：益智强身

　　木耳+鲫鱼：利尿

　　▌与黑木耳相克的食材搭配

　　田螺：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食；

　　野鸡：患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血；

　　野鸭：木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良；

　　茶、咖啡：不利于铁的吸收。

　　▌适用人群

　　一岁半以上的宝宝

　　木耳有排毒的作用，妈妈可以适当给宝宝喂食，既能补铁又能排毒。

　　但木耳中的膳食纤维对于1岁半以下的宝宝来说还难以消化，最好还是1岁半左右再添加。尽量切碎一点，以免宝宝卡喉咙和难吸收消化。如果是做成泥糊的话，可以在宝宝8-9个月大的时候添加。

　　孕妇

　　孕妇在孕育期间，需要消耗大量的气血，对比怀孕之前的气血需求量的增长了3-5倍，而寒性的食物最容易损耗女性气血，尽管木耳含铁多，补血作用强，但木耳性寒凉，如果吃得过多，会因为寒凉导致气血严重不足，每次吃不要超过10克，最好不要连续吃。

　　哺乳妈妈

　　新妈妈食用黑木耳，可以缓解产后痔疮，利于产后减肥。而且哺乳妈妈常吃黑木耳，还可以有效防止自己和宝宝罹患缺铁性贫血。