夏日解暑 吃冰淇淋的正确方式

　　最近，微博一条热门消息#吃冰淇淋吃成脑结冰#令人震惊了。新闻讲的是一个女子在连续吃了几个冰淇淋之后，头疼睡不着觉，去医院检查被诊断为“脑结冰”。据医生解释，这是因为大量快速进食冰冷食物导致的结果。

　　夏季到了，快到进入三伏天，天气很热，吃点冰淇淋食确实很解暑降温，但是要注意健康科学，像上述说的情况是非常不健康的吃法。怎么吃才健康又美味呢?

图片来源：视觉中国

—冰淇淋—

　　冰淇淋按所用原料中乳脂含量分为全乳脂冰淇淋、半乳脂冰淇淋、植脂冰淇淋这三类。

　　全乳脂冰淇淋是指乳脂含量为8%以上的冰淇淋，市面常见的全乳脂冰淇淋的乳脂肪含量为12%-16%，高品质的冰淇淋脂肪含量会更高，譬如哈根达斯冰淇淋总油脂的质量分数一般在17%左右，最高可达21.70%。

　　半乳脂冰淇淋是指乳脂含量为2.2%以上的冰淇淋。

　　植脂冰淇淋是含植物油或人造奶油的冰淇淋。脂肪含量越高，冰淇淋的品质越高也越好吃。植物脂冰淇淋是需要避免给孩子吃的。

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—孩子多大可以吃冰淇淋—

　　满1岁后的孩子可以吃。

　　因为冰淇淋的主要成分也是各种奶制品（鲜奶、奶油、黄油、奶酪等）和糖，只要小朋友对上述食物不过敏，一岁后是可以吃冰淇淋的。

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—美味的自制冰淇淋食谱—

草莓冰淇淋

材料

牛奶250毫升、淡奶油250毫升、草莓250克、鸡蛋黄3个、白砂糖140克

　　步骤1：3个蛋黄和110克细砂糖搅拌匀匀;加入全脂牛奶搅拌均匀，倒入奶锅中，小火加热至即将沸腾，关火。期间要不断搅拌，使蛋奶液受热均匀。

　　步骤2：将草莓冲洗干净，放在淡盐水中浸泡10分钟;泡好的草莓去蒂、再次冲干净、控干、切小块，放搅拌机中打成糊。

　　步骤3：关火后，连锅放入冷水盆中，帮助降温。

　　步骤4：将草莓糊倒入冷却的蛋奶液中;搅拌均匀备用。

　　步骤5：将淡奶油中倒入剩下的30克细砂糖，打至6、7分发，与草莓蛋奶液拌匀;倒入有盖的容器中，放冰箱冷冻。

　　步骤6：每隔半小时要用电动打蛋器搅打片刻，共打6次，直到冻硬为止。(不要等到冻硬再搅打，否则会有冰渣，搅拌的次数越多，混入的空气越多，这样才更细滑蓬松)。

　　步骤7：吃之前拿到冰箱冷藏室回温20分钟至稍软即可。

猕猴桃冰沙

材料

猕猴桃3个、牛奶1袋、白砂糖适量

　　步骤1：猕猴桃去皮切块。

　　步骤2：将猕猴桃放入搅拌机中，倒入牛奶，放入白砂糖。

　　步骤3：搅打成果泥。

　　步骤4：将其倒入保鲜盒中，冷冻。

　　步骤5：倒出，切块，即可食用。如果想吃细腻口感，就再次放入料理机中，搅打均匀即可。

—儿童吃冰淇淋注意事项—

　　☒切忌过量：切忌过量!切忌过量!切忌过量!重要的事情说三遍。宝宝自控能力比较差，喜欢吃就爱吃个不停，不给吃还要闹，大人要控制好量，不要让孩子吃太多。

　　☒吃雪糕别太快：一些小朋友吃雪糕真是一个狼吞虎咽状，但这样却损身体。如果吃雪糕吃得太快，可能出现“脑结冰”现象，或者容易刺激内脏血管收缩，使局部出现贫血状态，减弱胃肠道的消化功能和杀菌能力。

　　☒饭前饭后别吃雪糕：饭后吃雪糕则容易影响消化。由于冰激凌温度低，会造成胃肠道血管收缩，从而影响其消化吸收能力，影响各类营养素的吸收。孩子要吃雪糕，两餐之间这段时间较佳。

　　☑注意看生产日期：特别是刚入夏时，买冰淇淋最好检查下保质期，如果冰淇淋出现变形、软塌，有可能是由于冷藏温度不够造成融化过但又重新冷冻上，产品质量就无法保证。