澳三文鱼泛滥 烹饪大法请收好

　　继丹麦生蚝成灾引起当地政府贱卖之后，又有一种好吃的食材即将被澳洲当地人“排挤”，那边是三文鱼。

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　　据悉，澳大利亚西南部有一个名叫Parry Beach的海滩。由于环境得天独厚，每年的4、5月份，这里都能吸引多达3000吨的野生三文鱼。但这里的渔民却愁坏了，因为这些三文鱼根本没人吃，而原因是澳洲人不会做!这里泛滥的三文鱼，肉体是红色的，腥味比较重，澳洲厨师培训时用的都是养殖鱼，碰到这种野味，完全不知道怎么处理。久而久之澳洲人对这些野生三文鱼全部失去兴趣了。因为野生三文鱼数量太多，影响到野生龙虾的繁衍，所以当地渔民以50美分(约人民币2块5)一公斤的价格，把三文鱼卖了作龙虾饵料。

图片来源 视觉中国

　　啧啧啧，中国吃货淡定不了→_→

　　@第一眼xx中人 ： 涝的涝死 旱的旱死。

　　@博主xx型型男：我们广东人已经准备好了。空运过去吧，非把你们的食物吃成重点国家保护。

　　@嘿X波：气到发抖，是时候送友人一本中国食谱了。

　　@羽X俙：中国吃货表示很忧伤啊，国内要近百一斤吧，派我们过去能给你吃成保护动物。

　　说真的，看到这个消息，小编也是很震惊，竟然这么好的食材被歪果仁给忽视了，是时候给歪果友人献上各种烹饪三文鱼的大法，快快收好不谢。

　　食谱一、三文鱼粥

　　难度系数：★☆☆☆☆美味系数★★★☆☆

　　准备食材：白米60克、三文鱼肉3汤匙、水600毫升

　　步骤1：淘洗白米，然后将大米用清水浸泡1个小时。

　　步骤2：锅中倒入600毫升水将大米煮成粥。

　　步骤3：三文鱼肉用开水烫一下。

　　步骤4：捞起后捣成鱼泥备用。

　　步骤5：白米煮开后，加入鱼泥继续煮，直到食材煮熟透。

　　步骤6：最后将鱼肉盛入碗中即可。

　　食谱二、香蒜奶油煎三文鱼

　　难度系数：★★☆☆☆美味系数★★★★★

　　准备食材：三文鱼200克、黄油200克、大蒜5瓣、欧芹(干)1茶匙、百里香(干)1/2茶匙、盐1小撮、香葱1小撮、柠檬1薄片

　　步骤1：将黄油放于室温下软化，将软化好的黄油加入大蒜碎、欧芹、百里香、1指尖盐混合。

　　步骤2：将黄油和调料搅拌均匀，使其呈现有打发的状态。

　　步骤3：三文鱼洗干净之后，用厨房纸拭干水分，将步骤2的酱汁涂抹在拭干水分的三文鱼身上，腌制约15分钟。

　　步骤4：将平底锅烧热到8成热，然后放入三文鱼煎，每一面煎1-2分钟，如果火力不够旺，可以稍微煎久一点点。

　　步骤5：当三文鱼煎到焦黄状态，甚至有小焦脆边时即可关火。

　　步骤6：在煎好的鱼上面均匀地挤上一点柠檬汁。

　　步骤7：然后撒上香葱末即可。

　　食谱三、三文鱼菠萝炒饭

　　难度系数：★★★☆☆美味系数★★★★☆

　　准备食材：菠萝1个、三文鱼50克、米饭1小碗、洋葱半个、鸡蛋1个、蟹味菇少许、豌豆少许、黑胡椒粉少量、盐少量

　　步骤1：热油锅，磕入鸡蛋，在锅中炒散后盛出。

　　步骤2：菠萝去皮切成小块，三文鱼、洋葱、彩椒和蟹味菇也切成小丁状。

　　步骤3：锅中重新加点油，下洋葱炒出香味。

　　步骤4：然后依次倒入三文鱼丁、米饭、彩椒丁和蛋碎，翻炒均匀。

　　步骤5：食材熟的时候，撒入少许盐翻炒均匀，盛入菠萝碗中。

　　步骤6：最后再米饭上撒一点黑胡椒粉即可。

　　食谱四、三文鱼寿司

　　难度系数：★★★★☆美味系数★★★★★

　　步骤1：寿司竹帘上平铺一层厨用薄膜，放上海苔后，将米饭适量在海苔上铺平

　　步骤2：将沾有米饭的海苔翻转放在竹帘上，当中放入牛油果(鳄梨)，熟蟹肉，顺一边卷起卷紧;(海苔在里面)

　　步骤3：将三文鱼片铺在饭卷上，刀沾点水之后将饭卷适当切段

　　步骤4：食用时佐以寿司酱油，甜姜，芥末酱。

　　-吃三文鱼刺身注意事项-

　　★食材挑选：新鲜的三文鱼鱼肉呈橙红色且色泽鲜明，肉质坚挺鱼皮光滑，脂肪分布俨如大理石并具有清晰可见的白色条纹，经指尖挤压后会迅速反弹。

　　★食材准备：一整块新鲜的三文鱼摆在面前时不要用水清洗，正确的处理方法应用厨房吸油纸轻轻吸附三文鱼表面油脂。在做刺身时，推荐使用专门的刺身刀。切法很有讲究，薄厚度要得当(5毫米为佳)，最好搭配一些酱料一起吃。